Συμβουλευτική σε Επιχείρηση Παρασκευής Τυροκομικών

Επιχείρηση Παρασκευής Γαλακτοκομικών - Τυροκομικών Προϊόντων

Η PSQC Consulting έχει αναλάβει στο παρελθόν τη συμβουλευτική υποστήριξη επιχειρήσεων παρασκευής γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων. Στόχος ήταν η πιστοποίηση των επιχειρήσεων με βάση τα διεθνή συστήματα διαχείρισης που εξασφαλίζουν την εύρυθμη λειτουργία τέτοιων Επιχειρήσεων Παρασκευής Γαλακτοκομικών και Τυροκομικών Προϊόντων. Εφαρμόστηκαν όλα τα διεθνή πρότυπα λειτουργίας που αφορούσαν την υγιεινή και την ασφάλεια παρασκευής τροφίμων. Ενδεικτικά ένα τέτοιο έργο θα μπορούσε να περιλαμβάνει τα εξής:

Διάγραμμα ροής.
Καθορισμός προ απαιτούμενων προγραμμάτων.
Προσδιορισμός κρίσιμων σημείων ελέγχου και όρια παρακολούθησης.
Εκπαίδευση στην υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων.
Συμβουλευτική στην τήρηση εντύπων (Τεκμηρίωση).
Καθορισμός του ετήσιου πλάνου εργαστηριακών αναλύσεων.
Εσωτερική βαθμονόμηση οργάνων.
Έλεγχος ετικετών.
Επαλήθευση συστημάτων αυτοελέγχου HACCP (Πλάνο αναλύσεων, Διενέργεια εσωτερικών επιθεωρήσεων, Επιθεώρηση πιστοποίησης από Διαπιστευμένο φορέα).
Καταχώρηση ισοζυγίου γάλακτος στο ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ.

Θα πρέπει να τονίσουμε πως όλα τα παραπάνω αποτελούν όλα τα βήματα για την έναρξη λειτουργίας μιας Επιχείρησης Παρασκευής Γαλακτοκομικών και Τυροκομικών Προϊόντων. Η PSQC Consulting είναι σε θέση να αναλάβει και ξεχωριστά κομμάτια σε ένα τέτοιο έργο σύμφωνα με τις επιθυμίες της συνεργαζόμενης επιχείρησης.

All